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南瓜吐司面包|香甜拉丝奶香十足的健康面包(5/7)
将南瓜切块蒸熟,取100g南瓜泥备用; 面包桶中依次放入:盐3g,糖30g,牛奶60g,淡奶油20g,鸡蛋1个,高筋面粉280g,酵母粉4g,南瓜泥100g,揉至简单拉出膜后加入软化的黄油20g,在揉至光滑出薄膜;
放面包桶内发酵至1.5倍大后排气,擀卷两次进一步排气; 最后整形将面团擀成薄厚适中的面片,然后对折,用刀切成梳子状(上面不切断);
然后将每一条都拧成麻花状并排放好,从一边卷起后整理好放入吐司模中,
放到湿润的环境中进行二次发酵,大概到八分满;表面刷蛋液后,撒芝麻,有条件撒点白瓜子仁更好。
烤箱预热180度,放入中下层烤制40分钟,后面上色后盖锡纸;
烤好后放凉,用吐司刀切片就可以吃啦!
当然也可以用手撕着吃,更能体会拉丝的感觉!