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牛奶卷卷，超强整形法，解救一切不拉丝(3/12)
看这疯狂的拉丝，你心动吗？ 其实照片拍不出它的美，我撕开当时，周围人哇声一片。
除黄油和盐以外的材料放入厨师机进行搅拌，打到粗膜
加入黄油后打到接近10成筋，破洞比较光滑。比吐司那种手套膜欠一点。
不要室温发酵！把打好的面团稍微整理一下，放入冰箱冷藏松弛。如果出缸面温26度，松弛30分钟即可。出缸面温每低1度，松弛时间延长10分钟。 冰箱的温度4-7度。
分割约70g一个。进行一次较松的滚圆，然后搓成水滴形。继续冰箱冷藏松弛20-30分钟。
把水滴搓成较细且长。
幹开，右手一边幹左手一边拉长面团，增加长度。最后的长度约25cm。图片这个还不够细长 还要一边擀一边拉长。最终状态那个图片放不下了。
自上而下卷起
错落的放入烤盘里
发酵到约2倍大，表面刷蛋液
我的头像
配方可以做学厨8寸方形蛋糕模具一盘，尺寸是20*20。烘烤放在偏下层的位置，180度25分钟。 面粉推荐用昭和先锋 白燕这类筋度高的。