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武汉蟹脚热干面(4/4)
先把蟹脚的腿用刀先处理下来,然后蟹脚的身体当中切二刀,就是左右切二刀,处理好的蟹脚清洗一下,然后蟹脚再切一刀,如果长度是你刚刚好就不切
姜蒜切末,准备辣椒, 准备热干面酱料:蚝油 生抽 老抽 白糖 盐
第一次加油,加多一点油,倒入蟹脚炸一下备用 第二次加油,加一点点油,倒入葱姜 辣椒爆香再倒入花蟹翻炒 提前调好的酱汁倒入锅中继续翻炒 加一点开水或冷水多一点。锅里留一点汤汁,然后小火闷煮5分钟
5分钟到了大火收汁,把热干面提前煮个7分钟加一勺芝麻酱,最后再把蟹脚盛到热干面铺满就好了