水油皮材料：中筋面粉150克，细砂糖25克，玉米油 25克，开水60克。
油酥皮材料：低筋面粉120克，玉米油50克。
将水油皮的材料全部混合在一起，揉成光滑面团，植物油的面团很好揉，不粘手，几下揉好；将油酥皮的材料全部混合在一起揉成光滑面团。揉好的水油皮和油酥皮盖上保鲜膜静置20分钟左右
油皮和油酥的面团，均匀都分成10份，油皮的面团容易风干，注意盖上保鲜膜。
卷好的饼皮重复上述步骤，换一个方向擀长，再卷一次。卷好的饼皮盖上保鲜膜。
取一个饼皮，用筷子中间压一下，两头往中间捏，然后手掌压一下，用擀面杖擀成饼皮。
紫薯蒸熟。紫薯去皮切半蒸，我用蒸箱高温蒸蒸了15分钟。蒸熟的紫薯取出碾成泥状，放图炼乳，牛奶，椰蓉，拌匀。牛奶一点点加，看到紫薯能成团，不是很干就行了。
擀好的饼皮包入一个豆沙馅，收口朝下，轻轻整理一下，做圆的就这样了，做饼可以擀一擀。
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