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腌完马上就能吃的小咸菜(6/18)
芹菜去叶洗净,可以用厨房纸吸干水分或自然晾干。
将芹菜切成段,比较宽的芹菜从中间切一刀再改刀。
胡萝卜洗净去皮晾干后,用擦丝器擦丝。丝要细点。
香笋洗干净去皮晾干后,擦丝。
大头菜洗净外表,擦干水分。去掉根部。
大头菜切丝。要切的细一些。
香菜洗干净,晾干水分,切成小段。
所有菜准备好后,放入一个大盆中。
放入50g的盐。大家根据自己的蔬菜量调整盐的用量,盐要稍微多点。
带好手套,将菜拌匀。
将拌好的菜放进容器内。
最后腌出的水分一并倒进容器内。腌制大约4-5个小时就可以吃了。如果晚上做,第二天早上起来就可以吃了!
腌好的五花菜,取适量放入盘中,加一勺白醋。 (这里告诉大家一个我们经常调味的方法。有了盐味大家可以根据自己的口味调整哦!)
一勺鸡精。
一勺量凉的花椒油。
一小勺香油。
一勺辣椒油。(能吃辣的朋友多放些辣椒更好吃)
完成!最后撒点熟的白芝麻,可以开吃啦!