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冬日奶白鱼头汤(2/5)
鱼头处理，去除黑膜鱼鳃，加盐姜丝腌制10分钟
锅中放油，冷锅放入鱼头，打开小火，慢慢煎制（这样不容易破皮）
一面煎制3分钟后翻面，继续煎制，顺便放入蒜苗，用锅边油煎制
鱼头两面焦黄后，倒入开水，盖锅盖中火煮13分钟左右
加盐、油，撒上适量碎麻花，装饰➕丰富口感，完成✅