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土家族粉蒸豆腐扣碗(21/27)
粉蒸豆腐扣碗是先装到碗里，倒扣出来，所以叫扣碗。
撒一点葱花，色香味俱全。
每片豆腐中间夹着午餐肉。
豆腐口感绵实，米粉又香又入味。
准备一块老豆腐。
切大块，午餐肉切同样大小。
锅烧热加多一点油，炸豆腐。
炸到豆腐焦黄。
能这样起泡最好。
午餐肉也油炸一遍。
炸好的豆腐和午餐肉夹出。
取小锅加入水加入盐，加入油炸豆腐煮到水开。
捞出淀粉，加入味达美冰糖老抽。
加入味达美臻品料酒。
加入葱伴侣6月香豆瓣酱。
加入葱伴侣黄豆酱。
拌匀。
加入打好的米粉。
一片豆腐一片午餐肉，取一个圆底大碗依次摆放好。
土豆切粗条，加入一点盐拌匀后加入米粉拌匀。
土豆放满，最上面放一个葱结。
蒸40分钟。
一次多做几个，冷冻保存，吃时直接再蒸热。
用盘子盖上，翻转倒扣。
撒葱花，上桌。
土豆也很软糯入味。
豆腐轻轻就咬下来，非常好吃。