配方（可以做450g模具2个）
中种
白燕面包粉350克；燕子高糖酵母5克；
伊利纯牛奶155克；蛋白75克。
主面团
白燕面包粉150克；细砂糖90克；
盐6克；铁塔淡奶油150克；
安佳黄油40克。
来看看配方分析，原配方
黄油其实可以不算水，就看个大概吧。
中种揉匀成团，冰箱冷藏发酵15-17小时，发好的中种内部组织交错纵横。
原配方是直接分割的。但是我们用厨师机高速搅拌，面筋会很紧张，最好很松很简单的团圆一下，让它休息10分钟，让面筋可以松弛下来。
直接分割成6份，约170g一个。收圆进行松弛，松弛20分钟。下图是收圆后&收圆前
不是大力滚圆，是把光滑面翻出来即可。
放在模具里发酵
最好是发到8分满。
我当时六一节为了陪娃出门，5-6分满之间我就烤了.虽然不够完美，但是看组织也还是不错的。
左边图片是我发酵不足的留影
入炉前喷水。
我用的学厨金色低糖吐司盒子 用我的烤箱是190度26分钟。
烤吐司的温度一定要用自己烤箱合适的温度。
