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巨好吃的红烧排骨土豆❗️（砂锅慢炖就是香）(11/14)
排骨提前泡出血水，洗干净
冰糖30克，给排骨炒糖色用，花椒，八角，桂皮，香叶，丁香，草果，葱姜
土豆胡萝卜去皮，切滚刀块
锅中放凉水，倒入排骨，放葱姜，料酒去腥
大火煮开，煮2-3分钟，让排骨中的血水和杂质都煮出来
捞出来用清水清洗几遍，控干备用
锅中放油，放冰糖，中小火炒到冰糖融化，起黄色小细泡泡
马上放排骨翻炒，加料酒去腥，上色满意后关火
排骨倒入砂锅中，加葱姜，大料，老抽，味极鲜酱油
来一点米醋（可以加快排骨软烂时间） 一次性加入足量的热开水
小火炖煮一个小时十五分钟左右，加土豆胡萝卜，适量盐调味
转为中火煮15 分钟
等土豆胡萝卜熟透，汤汁收差不多了关火
红烧排骨完成✅绝对下饭