巨好吃的红烧排骨土豆❗️(砂锅慢炖就是香)(7/14)
排骨提前泡出血水,洗干净
冰糖30克,给排骨炒糖色用,花椒,八角,桂皮,香叶,丁香,草果,葱姜
土豆胡萝卜去皮,切滚刀块
锅中放凉水,倒入排骨,放葱姜,料酒去腥
大火煮开,煮2-3分钟,让排骨中的血水和杂质都煮出来
捞出来用清水清洗几遍,控干备用
锅中放油,放冰糖,中小火炒到冰糖融化,起黄色小细泡泡
马上放排骨翻炒,加料酒去腥,上色满意后关火
排骨倒入砂锅中,加葱姜,大料,老抽,味极鲜酱油
来一点米醋(可以加快排骨软烂时间) 一次性加入足量的热开水
小火炖煮一个小时十五分钟左右,加土豆胡萝卜,适量盐调味
转为中火煮15 分钟
等土豆胡萝卜熟透,汤汁收差不多了关火
红烧排骨完成✅绝对下饭