煮两个鸡蛋，注意时间不要煮太久，鸡蛋煮久了蛋黄外围就会发绿。
室温软化黄油，湖南最近天气比较冷，我放烤箱里调温软化的。
搅拌一下（必须混合均匀，不然一开打蛋器糖粉漫天飞舞）再用打蛋器打成蓬松羽毛状态
煮好的鸡蛋剥出蛋黄，没有煮老的蛋黄金灿灿的可漂亮了，在网筛里挤压（ 我是用的豆浆机的配套网筛，拿个不锈钢的半圆小汤勺挤压，几秒钟搞定。）
揉成不干也不湿的面团，装进保鲜袋里放冰箱冷藏一小时
大拇指稍用力往下按压，会出现自然裂口，用力小裂纹就少而浅，用力大就会多而深，这一步看个人的喜好随意掌控。
烤箱上下火160度烤20分钟（ 我的这个烤箱温度比较高，而且我个人喜欢微微焦黄的样子，喜欢淡色原色的就自行调整温度，每家烤箱温度都不一样，我家三个烤箱每个温度都不一样的，最好还是自己在旁边随时观察上色程度。）
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