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油面筋塞肉(1/8)
将水倒入装有葱姜末的碗里，静置15分钟制成葱姜水，再倒入肉末中
肉末加入盐、白胡椒粉、糖、生抽和香油拌匀，再加入胡萝卜和葱花拌匀制成肉馅 *葱花要留一点后面用
将筷子戳进油面筋中搅出空洞，再塞入肉馅
热锅倒油，爆香姜片葱段后捞出，加入塞好肉的油面筋，底部朝下煎定型
倒入适量的水和红烧汁，大火烧开后转中小火煮15分钟 *水大约350g
汤汁收至1/4时，盛出油面筋，剩下的汁用水淀粉勾芡后浇在油面筋上
最后撒上葱花，油面筋塞肉完成~
这道菜很容易让人联想起红烧狮子头，但那微微褶皱且挂满酱汁的表面则凸显出一丝与众不同。 用筷子一搓、一撑，软韧的外皮一下子就被打开，展现出荤素均匀又饱满的内馅，散发出阵阵醇香。