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苦瓜炒鸡蛋(8/13)
买新鲜的苦瓜清洗干净
一分为二，取出里面的瓤
接着斜刀切成片备用
把红辣椒洗干净切成片备用
葱和蒜切碎备用，喜欢吃姜的可以加姜末
锅中烧水，水中加些豆油和盐，水开后放入切好的苦瓜焯一下，5秒左右后捞出过凉沥干水分
接着把锅洗干净倒入豆油加热，这时候可以准备四个鸡蛋搅拌均匀备用
油热后放入鸡蛋翻炒片刻，结块就可以捞出备用
用锅中剩余的底油爆香葱姜蒜末
爆香后加入红辣椒翻炒片刻
接着加入苦瓜翻炒均匀
最后加入炒好的鸡蛋和调味料翻炒均匀即可
炒好后出锅就可以了