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鱼香狮子头(2/11)
所有食材清洗干净
苹果去皮去核，和广红，五花肉，香菇，切成细丁，老姜去皮剁细
加入盐，白胡椒，鸡蛋，玉米淀粉
搅打上劲
捏成圆形，大概4两五1个
锅中放入干净的色拉油，烧至5成油温，下入狮子头炸定型
另外准备一口锅，加入娃娃菜，大葱，老姜
把炸好的狮子头放入锅中
加入开水，放入少许食盐增加底味
大火煮开后转小火，保持微沸，煨2个小时
把煨好的狮子头捞出装入盘中，浇上鱼香汁即可。鱼香汁的做法：泡椒沫，姜沫，蒜沫，炒香后加两勺水，4勺醋，3勺白糖，2勺酱油，味精少许，然后用水淀粉勾芡，芡汁稍微浓稠一点，然后加入葱花即可。