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麻辣猪舌(1/10)
猪舌汆水，加姜，葱，料酒，胡椒粉
用刀去掉舌苔
锅入水，加冰糖，炒至枣红色，
加水
熬好的糖色
锅入油，加干海椒，干花椒炒香，加水（高汤）姜，葱，酱油，糖色，放入猪舌
捞出待用
猪舌改刀
加入盐，鸡精，酱油，油辣子，葱花
拌匀即可