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麻辣猪拱嘴(2/9)
拱嘴下锅汆水，加姜，葱，料酒，胡椒粉
炒糖色
炒至颜色成枣红色，加水
熬好的糖色
锅入油，加干海椒，干花椒炒香加水（有钱的可以高汤），姜，葱，卤料包，糖色，酱油放入拱嘴，烧开后改小火，煮半小时，泡半小时。
捞出待用
改刀
加入姜蒜蓉，盐，鸡精，酱油，油辣子，葱花，
拌匀即可