将波兰种部分混合均匀
室温发酵一小时后密封冰箱冷藏10-12小时
着急用也可直接室温发酵2倍至密集泡泡
主面团材料和波兰种混合
除了黄油和盐
全部放进厨师机桶
这个时候可以准备一些馅料，我今天准备的是中秋剩的牛奶桃山皮馅
大家也可以根据自己喜欢选择豆沙、莲蓉等。搓成一个大概20g的圆形即可
松弛好的面团排气，平均分成16等份
再次松弛15分钟
依次做好然后进行发酵
36°放一碗温水发酵大概40-50分钟
提前十五将烤箱上下火180°预热
我用的是28×28的金盘
面包胚入炉之前刷一层蛋液或者牛奶，撒适量芝麻
入炉后中下层，调整上火180°下火175°烤25分钟左右
中途随时观察，注意加盖锡纸
