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白菜变身“手卷皮”惊艳登场！香菇肉沫白玉卷(10/26)
主要食材如图所示示意。准备干香菇、肥瘦相间的猪肉沫、大白菜、葱。
将干香菇提前浸泡，并切成碎末或者丁。
将香菇加入肉沫中。
加一抖胡椒粉
柠檬蒸鱼酱油小半勺
糖小半勺
搅拌均匀后待用。
锅中烧开水，将白菜叶烫至变软即可捞出备用，记得沥干白菜叶的水分喔
青葱也要入锅烫一烫~
将白菜叶平铺在切菜板上
加上调好味的肉沫。
左右往中间扣
然后卷起来，向包春卷一样的操作。
最后用一根青葱将白菜叶圈扎实。
先打一个交叉结
再打一个圈口结，然后蒸锅沸腾上汽，将白菜猪肉卷放入锅中。
大火蒸5~6分钟即可出锅。
盘底多出的汤汁不要浪费，都是食材的精华啊~加入锅中，用8~10g蚝油
5~8g柠檬蒸鱼酱油做酱汁，搅拌均匀。
然后用湿淀粉勾芡汁。
煮至酱汁沸腾，呈现“油亮”色泽
淋在白菜香菇卷之上即可
白菜香菇肉沫卷完成~
品相优秀，味道好。
蒸菜多吃，也不用担心上火啊~
记得趁热食用，多蘸些酱汁噢~