砂锅鸡(
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活鸡处理干净，剁小块，焯水去血水。
将焯水的鸡肉放入砂锅中，放入生姜、葱、料酒、胡椒，倒入开水，大火煮开，转小火炖。
这是炖了两个小时的样子，中间的时候加了少许盐，缺水了，我加的开水。
鸡肉的软硬程度，根据自己的口感，炖好后调味，撒点葱花点缀。
