1.先炒鸡蛋，热油冒烟关火倒鸡蛋迅速翻炒15秒左右，呈出。 2.配料热油小火爆香约10秒 3.倒入火腿大火搅拌10秒 4.倒入鸡蛋和事先配好的料翻炒10秒左右 5.倒一点点水闷个5秒

1.煮面，水中加干辣椒，水开加盐（提鲜） 2.猪油（没有用别的）、芝麻油1勺、生抽1勺做汤底 3.倒面汤（喜欢干扣就不要放太多）捞面 5.把炒好的鸡蛋倒在面条上迅速搅拌