椒麻鸡(
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鸡腿肉划刀,加葱姜花椒,料酒,上蒸锅,大火20分钟
蒸好后晾凉
鸡腿脱骨,鸡肉手撕小条
加入葱和香菜,依次加入少量盐,糖适量,生抽,蚝油,花椒粉,白芝麻
最后浇上事先准备好的花椒油(食用油加花椒烧开即可)