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花卷(4/11)
酵母粉加入适量的温水中(与手温差不多)混合后静置一会儿,加入面粉中,少量多次的加入剩余的水,搅拌成絮状,揉成光滑的面团后,室温发酵50分钟以上,气温低的时候可以烤箱发酵,发酵至两倍大
发酵好的面团揉搓排气,擀成长方形的大面片
均匀刷一薄层食用油
依次均匀撒上盐、花椒粉、葱花
从一头卷起来
切段
筷子沾少许水,从中间压下去
两头稍拉长后捏在一起,这个方法很简单 也可以拉长翻转一圈后两头捏在一起
锅里烧热水,不要烧开哦,放入花卷发酵至两倍大,开大火蒸10分钟左右
焖三五分钟后,出锅后就可以开动啦 这个是小朋友吃所以花椒和葱花都减量了 大朋友吃可以根据喜好多加一些 这次做得比较迷你,想做大一些的话面片不要擀太薄,折叠的时候折得宽一些,还可以用两段上下叠在一起
这是之前做的