肉拿盐一丢丢腌好，生粉把一点，拌好了把油多给一点放着，菜切好，

没有竹笋我就用茭白代替，也很嫩，汁用的两勺生抽一勺醋，1勺料酒，清水加点，糖看个人把多少，

锅里油炒肉变色撑起来，然后下油，剁椒，豆瓣酱大蒜生姜小火爆香，配菜都下进去后，炒几分钟，再倒入炒好的肉，一分钟后把调汁放进去炒几分钟，最后用调好的生粉水，最后把葱