鸡腿排洗干净切块。说道切肉当然要有一把实用顺手且锋利的刀，今天用的是武の烧中式切片刀，刀锋锋利切肉超级轻松，手柄握着舒适，就算切菜切的很久也不会觉得累，是我最喜欢的中式切片刀。
时蔬类食材清洗干净改刀备用。
土豆切块，香菇切块，洋葱切块，青红椒切块，香菜切段，姜切片。
武の烧铸铁合金锅小火烧热，倒入适量食用油，放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
放入鸡块炒至表面金黄。这款铸铁合金锅一体成型，无螺丝结构，导热速度快，可以快速煎熟鸡肉锁住鸡肉的水份，吃起来更嫩。这口锅无涂层且不粘，还可用铁铲炒菜，耐刮耐磨。
鸡块炒至表面金黄，放入洋葱，姜片，蒜瓣，老抽，酱油，糖翻炒片刻。
倒入适量清水，没过鸡块，大火煮开转中小火，盖上盖子煮20分钟。
鸡块烧好了，铸铁合金锅加热后手柄很烫，记得要使用红色硅胶手夹提起，避免烫伤。
最后撒上香菜，香喷喷的时蔬鸡公煲就做好了。（使用的调料有盐的成分，口味重的朋友可以适当加盐调味哦）。
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