香芋洗净切条块，热油炸，刚炸时别翻动，炸一会再翻面炸熟，这样不易翻碎

炸熟捞出放凉去水蒸气，外层才能保持硬脆口感

把炸好的香芋捞出，油锅把油倒干净出来，不需洗锅，放入红糖，白沙糖，姜沫，加入1碗清水，熬糖浆到糖化时，开始有粘绸时把香芋放入一起熬煮，小火翻熬，【记住，想要外层脆香就全程别加锅盖】边蒸发水份边熬，到水份快干很粘稠就关火，出锅撒上熟芝麻，红糖香脆甜糯的甜芋就做成了