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适合上班族的快手素炒饺子皮(11/17)
饺子皮横竖各切一刀,切成四份。
抖散备用,买的饺子皮面扑比较多,不需要再撒干面粉。
胡萝卜、黄瓜切片,青红椒、蒜苗、葱斜切成段。配菜可根据实际情况和喜好选择搭配。
鸡蛋打入碗中,加半勺料酒、小半勺盐,用筷子搅散成蛋液。
锅中添水,水开下饺子皮,煮开后点一次水,饺子皮煮透明,八分熟即可,由于后期还要炒制,太熟炒的时候容易碎。
捞出放入凉水中投一下,防止粘连,用筷子搅一下,时间不用太长,半分钟后捞出。
把水控干备用。
热锅凉油,油比平时炒菜多一点,油热倒入鸡蛋液,炒熟盛出。
用锅里剩的底油炒香葱、蒜苗。
倒入胡萝卜,炒软。
加入青红椒,炒出香味。
加入黄瓜,炒匀。
倒入饺子皮,火调小,调味。
加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺黄豆酱,转中火,炒两三分钟。过程中如果感觉粘连,稍微加点开水,不要太多。
最后倒入鸡蛋,再炒两三分钟,美味即成。
简单易做、营养美味。
省事又好吃。