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简单好吃的豆焖饭_云南特色美食(6/14)
大米和糙米一共200毫升称量出来,淘洗干净。然后就用纯净水浸泡20分钟到半小时。泡到大米从透明变成白色~一来煮出来的米更好吃,容易熟透,二来米香更明显。
泡米期间就可以把火腿切小丁(0.5厘米大小),把豌豆准备好。 机智的小贴士: 豌豆季的时候可以多买点,煲个剧就能剥一大盆,然后称好平时家里常用的量,用小袋子装了冻起来,随用随取~
泡米期间就可以把火腿切小丁(0.5厘米大小),把豌豆准备好。 机智的小贴士: 豌豆季的时候可以多买点,煲个剧就能剥一大盆,然后称好平时家里常用的量,用小袋子装了冻起来,随用随取~
米煮好了!看~颗粒很清楚,米香满屋子都是~ 把米饭铲出来,刨松,备用。
炒锅放油,图上这种喝汤的小勺子两勺半。
油温上来之后,先放火腿丁翻炒到变色。
火腿变色后,倒入豌豆继续翻炒。
炒大概一分钟~把火腿和豌豆往锅底中间聚一聚,平铺的样子。
把刚才抛松的米饭一点一点铲进来,稍微铺平。
加水2~往锅边倒入大概100毫升水,水量以将近没过豌豆和火腿为标准,不要太多接触到米饭。
盖上锅盖,关小火,焖10分钟左右。 可以从七八分钟开始守着点,万一家里火比较旺,水份干透就要粘锅了……
听着声音差不多没水了的时候,就开锅盖,继续小火。用锅铲翻拌开~
拌匀~唉呀妈呀~看这色泽,闻这香味! 稍微有点点粘锅不要紧,别糊了就是。
小碗碗怎么过瘾?拍完照再吃两碗!