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福鼎肉片(1/11)
瘦肉打成肉沫，加入盐、鸡精、小苏打
然后多次加入冰水揉20分钟(过程中分多次少量加入冰水哦)
把肉沫揉至粉红色肉泥状态
加入200g木薯粉进行揉10分钟
揉至均匀即可
把肉泥铺到平盘中再放入冰箱冷藏一小时(这样煮出来的口感会更Q弹哦)也可以直接拿去煮
水开后刮入肉泥煮至浮起即可
调配汤料
汤料中加入调料：盐、花生油、陈醋、油泼辣子
最后倒入肉片汤即可开吃啦！
酸辣Q汤的福鼎肉片就做好啦！！