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凉拌猪头肉(6/9)
肉汆水，加姜，葱，料酒，胡椒粉
炒糖色
颜色差不多加水
炒好的糖色
加油，葱，干海椒，干花椒炒香加水，小火煮半小时，关火泡半小时。
捞出放凉
改刀
加，盐，鸡精，酱油，油辣子，姜蒜蓉，葱花
拌匀即可