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芹菜羊肉发面包子(16/19)
芹菜去叶，去根，水中放盐焯水
羊肉切块放入绞肉机
葱姜切碎和羊肉放一起搅碎
芹菜冲凉，切碎
羊肉和芹菜放一起
搅拌
放盐，蚝油，少量生抽，花生油搅拌
搅拌均匀
哎呀呀，这个忘了，面在准备菜馅食材前，用清水加发酵粉先搅拌絮状，揉成光滑面团，放太阳下面发酵。第一步先做。
发好了，全是蜂窝状
今天做碱面发面包子
放入水中，融化，均匀的浇在面的表面，均匀哦，不均匀就会有一部分黄色一部分白色的面皮，当然了，这个步骤可以省哈，不放碱面水（老式馒头就是放了碱水，有很大一股香味，蒸出来更好吃）那11-12步就可以省略。直接把面团排气就OK
排气
分剂子
包（方法可参照之前的发面包子视频）
二次醒发15-30分钟
蒸，上次15分钟，我的包子小，大要开锅后20分钟
出锅了
嗯哼(￣∀￣)