大蒜切碎，干香菇泡发后切碎。
切碎的干香菇和虾皮，分别在锅里加少量的油炒香备用。
（要加腊肠的，记得去肠衣，切碎，炒香）
五花肉切碎备用。
地瓜粉是这种粗粒型的，一定要用这种哦！
土豆洗干净去皮入锅蒸熟。我妈妈的另一个做法是，洗净，高压锅压熟，再趁热撕去土豆皮。这是为了避免土豆在蒸的时候吸收太多水分，影响出品。
加入鸡蛋。然后调味，盐或者鱼露都可以，不用太咸，毕竟还可以蘸酱吃~
戴上手套，下手搜均匀它们。
拿起一坨（误，是团），揉搓成一条~~这个没啥技术含量哈！
一般搓完一半，我妈妈就会加入咖喱粉，这样就多了一种味道啦，真是机智如我娘亲！
一边搓条，一边放入蒸笼，全部搓好了，等水烧开，放上蒸笼加盖蒸20分钟，出锅晾凉，存放冰箱冷藏。
蒸好的荷兰薯粿，一般的吃法是切片煎炸至两面金黄，蘸点辣椒酱吃。
也可以蒸热了，切片直接吃~
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