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砂锅鱼(3/18)
草鱼处理干净，取出鱼腥线
然后把鱼剁成小块
剁好的鱼块放入盆中，放入适量食用盐，翻拌腌制下，盐可以多放些，腌制1小时左右，这样肉吃起来更紧
红辣椒切成这样的辣椒碎，喜欢吃辣的可以切点小米辣放里面，这是用来做辣椒酱用的
豆腐切成这样的小方块
提前调个碗汁，碗中放入生抽30ml，老抽10ml，蚝油30ml，盐1小勺，胡椒粉2g，白糖1小勺搅拌一下就可以了
红辣椒炒断生，放入一勺郫县豆瓣酱和适量蚝油，炒出豆瓣酱的红油就可以了
像这样就可以了，简单的剁椒酱就好了
腌好的鱼一定要冲洗掉盐，不然太咸
顺便把鱼腹内的黑膜处理干净，这样不腥
准备一个大点砂锅，放入葱姜蒜垫底，可以多放点
铺上切好的豆腐
再把鱼铺上去
倒上调好的料汁
铺上炒好的剁椒酱
加一瓶啤酒
接下来就是大火烧开后，转中小火炖十五分钟就可以了
炖好后撒上葱花就可以上桌吃啦！砂锅炖的菜，上桌吃不容易冷，特别适合天气冷的时候一家人吃！