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醉蟹(6/10)
螃蟹放清水里，加少许盐吐水30分钟。
用刷子刷洗干净。
准备辅料：冰糖、香叶、八角、花椒、生姜、桂皮、味极鲜生抽，5年花雕酒。
辅料全部放在锅内，加400升纯净水煮开，转小火煮10分钟。
晾凉后加入柠檬和咸梅，冰箱冷藏。
蒸屉上放几片姜，螃蟹腹部朝上盖上锅盖，上汽后大火蒸十分钟，关火后焖2分钟。
趁热放入冷藏的料汁里。
放入保鲜盒，冰箱冷藏24小时即可食用。最佳食用时间是冷藏浸泡48小时。
打开一只看看，蟹黄满满。
一人一只，蟹虽然好吃却属寒性，莫贪吃。