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#美食一起学# 黑糖肉桂核桃吐司(7/20)
首先准备好全部的食材，称重备用。
除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。
启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
收拢光滑放入发酵盒内，发酵至两倍大。（温度25~28度）
面团发酵时，我们来做下内陷，把内馅需要的食材称量好。
把黄油放入小奶锅小火融化成液体，加入细砂糖、玉米淀粉拌匀。
关火冷却，分三次加入蛋液拌匀，再倒入杏仁粉跟肉桂粉拌匀，肉桂杏仁馅就做好了。
将发酵好的面团取出排气，简单收拢光滑后均分成两等分，简单揉搓整圆，再次松弛20分钟。
取一块松弛好的面团，擀成长方形面片，若有小气泡直接拍掉。
涂抹上内馅，再撒上核桃碎。
沿着长边卷起，捏紧收口。
稍微压扁后将面团切成三等分，一端不要切断。
编辫子，编好后末端捏紧。
辫子两端分别向反面内折，两端在底部相接，然后放入吐司盒内。
放入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八分满左右。
然后在表面撒点杏仁片后放入提前预热的烤箱下层，上下管180度烘烤35分钟左右。
烤制完成后直接取出，震一下脱模冷却即可。
成品照
成品照