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蜂蜜柚子茶好喝,十几块外面买一杯不如买个柚子自己做,能吃好久(2/10)
先把整个的柚子用水冲洗干净,再用盐搓洗一遍,再冲洗干净; 扒柚子,果肉掰成小块备用,尽量不要带筋; 柚子红心的白心的均可,个人觉得白心的柚子更甜一点;
柚子皮尽量去干净白色的内皮,可以用刀刮掉;
柚子皮卷成卷切丝;卷卷是为了方便切丝;
泡盐水里放一会,至少十分钟吧,建议多泡一会,去除一部分柚子皮的苦味;
泡了一会的柚子皮丝放在锅里,倒入新的干净的清水,煮开,泡凉水,重复两三遍,再去一遍苦味;
煮好的柚子皮、柚子果肉、冰糖放锅里,加少量清水,大火煮开,边煮边搅拌; 柚子有大有小,有酸有甜,各人口味也不同,所以冰糖和蜂蜜的用量不固定,建议扒柚子的时候尝尝有多甜,也建议先少放点冰糖,熬出来不够甜再多加点蜂蜜;
煮开后转中小火慢慢熬,也时不时搅拌搅拌; 这个图里是刚煮开的样子; 柚子果肉块大了一点也没关系,开锅以后柚子肉会变软,一戳就碎了;
熬到没有汤了,粘稠了就可以关火了,这个过程大概半小时; 这个图里是刚把水熬干,还没放蜂蜜的样子;
稍微晾凉一下,根据个人口味加入适量蜂蜜,搅拌均匀,装进无油无水的密封保鲜盒里冷藏保存即可;
看,晶莹剔透的; 可以泡温水当果茶喝; 也可以当果酱蘸面包、做甜品吃,如果甜度合适你口味的话;