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初冬的煎饺西葫芦鸡蛋虾米+热乎乎的棒子面糊糊(3/17)
面粉里加少许盐，加水搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，醒面一个小时。
醒面的时候，准备馅料，将鸡蛋打散，入油锅中煎熟，搅碎成小块。凉凉备用。
将西葫芦挂擦丝，攥出水分后，与虾米鸡蛋搅拌均匀。
放入胡椒粉，姜末，蚝油，生抽，香油。
将面团从中间位置用手插入，转着圈的让面团成一个圆圈。
越转越长，再将其分开，就可以下剂子了。
用左手拇指和食指捏住面的长的一部分，用右手掐住一节面团，一揪，一个面剂子就好了。
将面剂子滚圆，压扁。
然后擀饺皮。
在擀饺皮，包饺子的时候，将玉米面粥也准备上，另起一口锅，将水煮沸，下入玉米面。
煮十分钟左右，玉米面糊糊就好了。
另一边，用平底锅煎制的饺子也好了。
制作完成。
准备开吃。
配上一点蒜泥饺子醋和辣椒油，美味。
三角构图和视线角度出品。