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肉松奶香牛角包(7/7)
把除黄油之外的所有材料放置面包机或者厨师机,或者喜欢手和面放进和面盆里,把面活成团,有少量面粉时为宜,然后放置软化的黄油继续揉,直到起膜,揉成一个大团,发酵40分钟。发至2倍大,手指捅进去面团不回缩,拿出排气,
分成16小份,揉圆盖保鲜膜醒20分钟
擀成胡萝卜型长舌状,在舌根处放少许肉松,把炼乳浇到肉松上,从舌根处卷起
舌口压在下面放在烤盘里
入烤箱38度发酵40分钟,(一定要先发酵或烤10分钟后再刷蛋液)均匀刷上(蛋液+5克淡奶油搅拌均匀)撒上黑芝麻
烤箱160度20分钟,上色后可用锡纸盖上
我这个由于着急没放炼乳,放了更好吃,下次补图