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红糖马拉糕~松软弹牙(1/4)
准备好食材;
①红糖先用温水搅拌至完全融化;取空碗,倒入面粉和木薯淀粉,再倒入发酵粉和红糖水,搅拌成顺滑的面糊,倒在一个较大的容器中,盖上保鲜膜放在温暖处发酵。 ②发酵好的面糊有密集的小气泡,搅拌排气倒入模具中,撒上一些白芝麻二次发酵,二次发酵的面糊达到原先的1.5倍的高度就可以。如果用碗需要在碗的内壁刷上一层食用油,方便脱模。
蒸烤箱预热100℃,放入模具大火蒸50分钟。用锅也可以,锅中的水烧开之后放入模具,大火蒸50分钟。
蒸好的马拉糕焖五分钟出锅,完成!