把要炒的五花腊肉清洗一下，切成较薄的肉片。 腊五花肉买来是生的，炒出会比较硬，喜欢吃软点的可以先把腊肉煮一下再切。

清洗辣椒（不是青椒），切三角块。 葱，切葱花。 （开始做的时候没想要做菜谱，没给辣椒拍照片。就是这种辣椒。）

还是没图…… 锅中少放一点点油就可（够炒葱花就行了，五花肉会下油）， 油温六成热，下葱花爆香， 然后下腊五花肉翻炒， 翻炒肉变色微熟下生抽继续翻炒， 再放一点盐（少量，腊肉是咸的）， 五花肉炒至微焦卷曲， 下辣椒，翻炒至辣椒熟透即可出锅。

装盘