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南瓜紫米包(21/22)
120g紫米提前用清水浸泡4小时以上。
泡好的紫米中加入适量清水，冷水上锅，水开后大火继续蒸35分钟蒸熟。
130g去皮南瓜切成小块。
冷水上锅，水开后大火蒸15分钟。
趁热压成南瓜泥，取120g备用。
在搅拌碗里倒入200g中筋面粉，2g酵母和120g南瓜泥。
接着倒入10g玉米油，边倒入边用筷子搅拌。 因为南瓜泥本身水份含量较高，所以一般不需要另外加水了。如果搅拌的时候发现太干，可以适当加一点点清水。如果太湿的话就拌入一点面粉。
用筷子拌成絮状后，手揉成光滑不黏手的面团。
盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大。 如果天气较冷，可以放入蒸锅、烤箱等密闭容器中，旁边放杯热水，加快发酵。
蒸熟的紫米加入10g细砂糖。 糖的分量请根据宝宝年龄和口味适当调整。
趁热捣至紫米软烂。
在案板上撒上面粉防粘，把发酵好的面团取出，揉搓排气。
揉成长条后，切成25~30g一份的小剂子。
用擀面杖把每个小剂子擀薄。
铺上适量紫米馅。 也可以用豆沙馅、莲蓉馅等材料来制作。
把面皮捏起包紧馅料。
轻轻按压翻面，依次把剩余的小饼做好。
平底锅热锅少油，请入小饼。
小火煎至底部微黄后翻面，煎至两面微黄。
加盖，焖煎约2分钟后关火。 加盖焖可以让饼皮吃起来更柔软。
一次吃不完的，可以密封冷冻保存一周左右，吃之前室温解冻后加热即可。
完成