准备材料，大米、糯米1：1比例放电饭锅煮，煮好放凉备用，黄瓜切条，胡萝卜切条，火腿肠切条，蟹柳切条，鸡蛋用筷子打成蛋液煎成饼切条备用。

胡萝卜切条，黄瓜切条，火腿肠切条，蟹柳煎熟后切条。

碗中打入3个鸡蛋，放1勺糖，半勺生抽，适量盐，用筷子打成蛋液，然后锅中刷油，倒入蛋液煎成饼，蛋饼对折切成条备用。

把煮好的寿司饭放凉，分几次加入寿司醋，捏散，寿司醋一般网上或大型超市都有卖，买不到的宝宝们可以自己做，我把配方给你们。 （寿司饭的比例是糯米和大米1：1，一起煮。寿司醋的配方60白米醋+40克白糖+8克盐，开最小火煮，过程中不停搅拌，直到糖和盐全部融化后即可关火，放凉备用。）

卷寿司：先铺寿司帘，把紫菜放上去，铺上寿司饭，卷口处要流出位置，不用铺满，放上喜欢吃的配料，挤上沙拉酱，有条件的可以放肉松，这样更好吃，哈哈。卷的时候先卷一道，按压定型，再打开寿司卷，再卷再按压，卷好后，紫菜上面刷上香油，切成等块就行了。 （紫菜有两面，一面光滑一面粗糙，铺紫菜的时候，粗糙的一面是在里面的，卷寿司的方法有视频教学，详情看作品页。卷好后一定要刷上香油，这一步是增香的，这就是为什么外面寿司店的寿司卷特别好吃的原因。）