圣诞双色蛋糕卷(
6
/15)
两个小碗中分别加入抹茶粉和红曲粉，分别倒入10克热水，搅拌匀备用
另取两个碗中分别加入25克玉米油和25克牛奶，搅拌乳化后晒入各30克低筋粉搅拌至无干粉，分别加入2个蛋黄
搅拌好的蛋黄糊一份加入抹茶液体，一份加入红曲粉液体，搅拌均匀
两份蛋黄糊就做好了
无油无水的盆中加入四个蛋清，分三次加入白砂糖打发
将蛋白糊分出一半到另一个碗中
抹茶蛋黄糊加入一半蛋白糊的三分之一搅拌均匀
步骤7搅拌均匀后倒入一半蛋白糊的剩余蛋白中，刮刀翻拌均匀
红曲粉蛋黄糊同样操作
将蛋糕糊倒入大的裱花袋中
抹茶糊同样操作
交替挤入烤盘
震出气泡
烤箱提前175度预热，中下层170度烤20分钟
卷入喜欢的奶油或者炒制的馅冷藏定型后取出切块
