羊肉切粒，放入一勺胡椒粉、一勺孜然粉、半勺辣椒粉、一勺生抽、一勺料酒、一个蛋清、翻拌均匀；再放入一勺淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟； 油五成热时，放入腌制好的羊肉粒炸至八分熟，捞出控油； 一勺孜然粒、一勺辣椒粉、一勺孜然、一勺白芝麻，适量盐放入空盘中备用；

锅留底油，放入洋葱翻炒，放入干辣椒，羊肉粒；

放入准备好的小料，一勺生抽，翻炒均匀，出锅前放入香菜段即可～