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爽口的萝卜干儿(8/18)
选用这种青萝卜，腌出来好吃，青萝卜洗干净
切掉两头后，切成条，大概1厘米宽，晒干会蒸发水分的，所以不能切太小
切成这样大小
放盐抓均匀，腌一晚上，这样更入味些
腌一晚后，第二天早上放到太阳底下晒干，大约要晒两天
这是我的萝卜干晒了两天的样子，不要晒的硬邦邦，中间有点软，外皮硬就可以啦
锅里放清水，花椒、八角、桂皮煮开
放入晒干的萝卜干，大火2分钟，捞出
放到晾架子上，放凉
放凉后，开始放白糖
放辣椒粉，我这是自己用干红椒磨的粉，很辣
放花椒粉
带一次性手套抓均匀
再放白酒，增香保鲜，可以不放 想颜色深点，可以加适量生抽 我这里没有放
最后油烧热浇到上面，激香
玻璃瓶一定要高温消毒，或者用高度白酒杀菌一下，要不然容易变质哦 好啦，开始装瓶啦
正好一瓶，盖紧放冰箱冷藏一晚上，就可以开吃啦，吃多少取多少，喜欢吃醋的，也可以取出来放点醋，调下
忍不住了，我先尝一个，香辣脆的萝卜干儿，就做好啦 如果你们喜欢，就动手做起来来吧