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红烧小平鱼(1/10)
小平鱼去头和内脏洗净，控水备用
葱姜切大片备用
将小平鱼放入料酒和盐腌制10分钟再加入玉米淀粉和土豆淀粉，裹匀备用
起锅烧油，，油温5成下入小平鱼炸至金黄捞出控油备用
取个空盆依次加入郫县豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，米醋，糖，十三香和清水搅匀备用
起锅烧油下入葱姜爆锅
下入调好的酱汁
烧开下入小平鱼大火烧开，小火慢炖15分钟
大火收汁，下入蒜末，出锅装盘
最后上个成品图，红烧小平鱼完成。感谢收看！