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搞怪南瓜芋泥面包(7/18)
除了黄油和盐,将其他材料倒入厨师机慢速搅匀,慢速搅匀之后,把盐加入慢速搅匀
加入盐慢速搅匀之后,快速搅拌
直到快速搅拌至能拉出较粗糙的膜,把黄油加入慢速把黄油搅匀,然后快速打20秒
再用高速搅打直至能拉出很薄的手套膜,这个面就打好啦
放入东芝蒸烤箱,选择发酵模式30℃、进行30-40分钟的基础发酵。东芝ER-TE7200的发酵模式能保证湿度温度,也让发酵缩短了时间,让发酵更简单!
发酵时做芋泥馅,荔浦芋头和紫薯一起蒸熟,加入牛奶打成细腻的香芋馅
发酵至面团两倍大,手指戳洞不回缩即可
发酵好的面团排气,平均分成40g小面团
小面团擀成圆片,大吸管圆孔折成三角形,用来切出南瓜的眼睛。
取另一小面团擀同样大小的面片,铺上芋泥,干果碎,轻轻地压几下。
把做好造型的面片盖到上面,周围捏紧收口
多余的面块加入绿色素揉匀捏成小条做南瓜蒂。
把绿色的南瓜蒂粘上面团上面
整形好的面团放在铺好油布的烤盘里,进烤箱选择发酵功能35℃发酵20分钟进行二次发酵,东芝TE7200烤箱发酵时精准掌控温度和湿度,秋冬季节也不用担心发酵问题啦!
发酵结束,取出面团刷上全蛋液。东芝蒸烤箱170℃提前预热
放入东芝蒸烤箱170℃选择热风烘烤模式烘烤20分钟。东芝ER-TE7200蒸烤箱的热风烘烤模式能让面包在烘烤时上色更加均匀。
烘烤结束.黄灿灿的搞怪南瓜面包出炉啦!
这款面包造型可爱搞怪,组织松软馅料满满!