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洋葱醋泡油炸鱼(6/7)
我是要买罗非鱼的，结果捞出来一条鲫鱼。鱼洗干净，用厨房纸吸干水分，拍面粉。
煎锅，多来点油，油温六成热，下入锅中。当然，宽油炸最好。我这是为了省油。
煎至一面定型后，翻面。全程小火。也可关火用余温煎。大概煎至两面焦黄。用竹签可以扎透。
调料汁，洋葱切丝，大葱切片，香菜切段，姜拍散。
加生抽，老抽，白糖，盐巴。
加蒸鱼豉油，柠檬醋。没有柠檬醋的用柠檬和醋代替。
加水，将料汁搅拌均匀。最后加点干辣椒段。隔夜腌制即可。