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奶茶水果芋圆(5/11)
第一步:红薯清洗干净削皮,切成比玉米粒稍大一点的小丁。如果没有红薯可以换成紫薯或者芋头,想瘦身的朋友可以多吃一些碱性的粗粮。
第二步:红薯放到烧开水的锅里,大火蒸5分钟,蒸熟透后取出
红薯趁热用勺子压成细腻的红薯泥,或者装到保鲜袋里用擀面杖擀一下,越细腻越好,不需要加水。
红薯泥里加入木薯淀粉,揉成光滑的面团,不同品牌的木薯淀粉吸水性不同,如果面团太湿加点木薯淀粉,太干了加点水,灵活调整。
把红薯面团分成合适的大小
搓成红薯芋圆放到盘子里,搓好的红薯芋圆看起来有点像鱼皮花生。夏季温度高,搓芋圆的时候最好盖一张保鲜膜防止面团中水分蒸发,面团变干开裂。
烧一锅热开水,放入搓好的红薯芋圆,大火煮到芋圆浮起再煮3分钟左右。 第七步:红薯芋圆捞出过凉水,泡10分钟左右,这样做可以让芋圆口感更Q弹一些。
牛奶倒入小锅里,加糖搅拌融化,放入白桃乌龙茶包小火煮3-5分钟,闻到白桃乌龙茶的香味就可以关火了,喜欢茶味浓一些的可以用红茶。
黄芯油桃削皮切成小块,水果根据喜好随意放,龙宝认为白桃乌龙茶搭配油桃香味更醇厚一些。
红薯芋圆和油桃果肉放一半到甜品碗里,加上适量的奶茶,再放上另一半红薯芋圆和油桃果肉,一碗好吃又解馋的奶茶水果芋圆就做好了。
成品