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打工人的营养早餐——酱油炒饭(5/8)
先准备食材： 豆皮提前泡十分钟左右，不要泡太久哦，泡久了泡烂了； 油菜掰叶洗净切成小块，帮稍微小一点，叶稍微大一点，这样能缩小帮和叶之间的差距，容易一起熟； 鸡蛋打碗里备用；
鸡蛋其实直接打油锅里就行，打碗里多此一举了；
起锅烧油，鸡蛋打进油锅里，趁着没定型给扒拉散，直到鸡蛋滑熟；
加入油菜继续炒，炒到油菜变蔫；
下入各种调料，翻炒均匀；
关小火，下入米饭，捣碎，再开大火翻炒均匀即可，有些米饭不太好怼碎，需要花一点时间，关小火省的糊；
最后加入豆皮，翻炒均匀就可以出锅了； 这种豆皮有一部分其实用水泡发了就可以直接吃的，为了卫生和安全还是放在锅里炒一下更保险，但是也不要在锅里炒太久，容易烂掉；
美美的吃一顿，吃完了继续打工吧