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韭菜鸡蛋馅锅贴(10/12)
500克面粉加250克水（开水和凉水各半），用筷子搅成雪花状，再和成面团，不用揉太光滑，揉成团即可，盖上保鲜膜，放一边醒一醒
4个鸡蛋打匀，锅里放油，炒成蛋碎盛出放凉
韭菜洗净切小段，放半小勺黑胡椒粉和2小勺麻油拌匀
韭菜里面放鸡蛋碎，拌匀，等包的时候再放盐
面团揉光滑
切成长条，滚圆，再切小剂子，擀成饺子皮
依次包好，放冰箱冷冻
不沾锅放油，把包好的饺子依次放好
中小火炕一炕，底部结成薄薄的一层壳
沿锅边倒入半小碗开水，盖上锅盖，轻轻转动锅子，保持受热均匀，等饺子的肚子胀大，锅里水变干时，关火
底部金黄酥脆
咬一口，韭菜碧绿，外壳酥脆，太好吃了